Hausgemachte Gnocchi

Italienische Kartoffelgnocchi aus Kartoffeln, Mehl, Ei und Salz. Der Beitrag beschreibt die Zubereitung und das Formen; das anschliessende Kochen der Gnocchi ist nicht enthalten.

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Portionen: —
Vorbereitung: —
Kochen: 40 Min.
Ruhezeit: —
Gesamt: 40 Min.

Mise en place

Zutaten

4 Positionen

Teig

1 kg Kartoffeln , keine Zubereitung vor dem Kochen angegeben

Quelldetails
un kilo di pomme de terre · Transkript
300 g Weizenmehl Type 00 , zum Ausstäuben der Arbeitsfläche sowie der mit einem Tuch ausgelegten Platte; eine separate Menge ist nicht angegeben

Quelldetails
300 grammi di farina 00 · Transkript, Bild
1 Stück Ei

Quelldetails
un œuf · Transkript
Menge offen Salz

Quelldetails
un panse di sel · Transkript

Küchengeräte

Topf · Kartoffelstampfer oder Gabel · Arbeitsfläche · Gabel · Platte · Küchentuch

Schritt für Schritt

Zubereitung

1

Die Kartoffeln 40 Minuten kochen. Anschliessend schälen.

Timer · 40 Min.
2

Die geschälten Kartoffeln zerdrücken. Falls kein Kartoffelstampfer vorhanden ist, eine Gabel verwenden.
3

Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. Ei und eine Prise Salz in die Mulde geben, dann die zerdrückten Kartoffeln hinzufügen.
4

Alles zu einem Teig verkneten, den Teig aber nicht zu stark bearbeiten, da er sonst beim Kochen hart wird.
5

Den Teig portionieren und die Portionen mit den Fingerspitzen ausrollen. Stücke von etwa 1 cm formen.
6

Die Gnocchi entweder so lassen oder nach Art der Nonna mit einer Gabel leicht eindrücken, sodass ein Muster entsteht.
7

Eine Platte mit einem Küchentuch auslegen und etwas Mehl darauf geben. Die vorbereiteten Gnocchi darauf verteilen.

Vor dem Kochen prüfen

• Das Transkript mischt Franzoesisch und Italienisch und enthält möglicherweise fehlerhafte automatische Transkriptionen.
• Der Beitrag beschreibt nur die Herstellung und das Formen der Gnocchi, nicht deren anschliessendes Kochen oder Servieren.
• Menge fehlt bei sel
• Fehlende Angabe: Portionen
• Fehlende Angabe: Vorbereitungszeit
• Fehlende Angabe: Menge des Salzes
• Fehlende Angabe: Kochanleitung für die fertigen Gnocchi
• Fehlende Angabe: Temperaturangaben
• Fehlende Angabe: Nährwerte
• Fehlende Angabe: Quelle-URL

Allergene und Nährwerte sind nicht garantiert und müssen überprüft werden.

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