Gnocchi alla sorrentina

Herstellung von Kartoffelgnocchi; eine Sauce für Gnocchi alla sorrentina wird im Quelltext nicht beschrieben.

Portionen: —
Vorbereitung: —
Kochen: 40 Min.
Ruhezeit: —
Gesamt: —

Mise en place

Zutaten

4 Positionen

Menge offen Kartoffeln

Quelldetails
poma de terre · SOURCE TEXT: «poma de terre»
300 g Mehl Type 00 , «a neff»; vermutlich gesiebt, aber unklar

Quelldetails
300 grammi di farina 00 a neff · SOURCE TEXT: «300 grammi di farina 00 a neff»
Menge offen Salz , nach Geschmack

Quelldetails
a panza di sale · SOURCE TEXT: «a panza di sale»
Menge offen Ei

Quelldetails
Gli aggiuto l'eff · SOURCE TEXT: «Gli aggiuto l'eff»

Küchengeräte

Arbeitsfläche · Gabel · Tuch

Schritt für Schritt

Zubereitung

1

Die Kartoffeln 40 Minuten kochen; der restliche Satz ist unklar.

Timer · 40 Min.
2

Zerdrücken Sie sie; der Ausdruck «un valese crasé» ist unklar. Falls vorhanden, verwenden Sie eine Gabel.
3

Mehl auf die Arbeitsfläche geben und eine Mulde machen.
4

Das Ei und Salz hinzufügen, dann die Kartoffeln dazugeben und alles verkneten.
5

Den Teig bearbeiten; der übrige Satz ist nicht zuverlässig verständlich.
6

Den Teig portionieren und mit den Fingerspitzen ausrollen. Die gewünschte Form herstellen und etwa 1 cm dick ausrollen.
7

Oder die Stücke so lassen. Alternativ mit einer Gabel das Muster der «Nonna» machen und leicht andrücken.
8

Die vorbereiteten Stücke auf ein Tuch und etwas Mehl legen; «un 30 plac» ist unklar.

Vor dem Kochen prüfen

• Der Quelltext ist stark fehlerhaft bzw. phonetisch transkribiert.
• Der Rezepttitel nennt Gnocchi alla sorrentina, aber Zutaten und Zubereitung der dafür typischen Sauce fehlen.
• Mehrere Zutaten- und Arbeitsschritte konnten nur unsicher interpretiert werden.
• Menge fehlt bei poma de terre
• Menge fehlt bei sale
• Menge fehlt bei l'eff
• Fehlende Angabe: Menge der Kartoffeln
• Fehlende Angabe: Menge des Eies
• Fehlende Angabe: Portionsgrösse
• Fehlende Angabe: Zubereitungszeit
• Fehlende Angabe: Gesamtzeit
• Fehlende Angabe: Temperatur
• Fehlende Angabe: Kochmethode für die Kartoffeln
• Fehlende Angabe: Sauce für Gnocchi alla sorrentina

Allergene und Nährwerte sind nicht garantiert und müssen überprüft werden.

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                "«fassa della nonna» ist unklar; vermutlich ist ein Gabelmuster gemeint."
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                "Möglicherweise ist eine Anzahl von etwa 30 Stück gemeint, dies ist jedoch nicht sicher. Die Mehlangabe «farina di don» ist unklar."
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Gnocchi alla sorrentina

Zutaten

Küchengeräte

Zubereitung

Vor dem Kochen prüfen

Quelle