Brathuhn nach Jura-Art

Historisches Rezept für Brathuhn mit Speck, Gewürzen, Küchenkräutern und Bratensauce; der Anfang des Verfahrens ist auf der Quelle nicht vollständig sichtbar.

Portionen: —
Vorbereitung: —
Kochen: —
Ruhezeit: —
Gesamt: —

Mise en place

Zutaten

7 Positionen

Menge offen Hühnchen

Quelldetails
Hühnchen · Quelle: Bild, Seite 176, Rezeptüberschrift und Zutatenzeile
Menge offen Butter

Quelldetails
Butter · Quelle: Bild, Seite 176, Zutatenzeile
Menge offen Scheiben Magerspeck , in Scheiben

Quelldetails
Scheiben von Magerspeck · Quelle: Bild, Seite 176, Zutatenzeile
Menge offen Gewürze

Quelldetails
Gewürze · Quelle: Bild, Seite 176, Zutatenzeile
Menge offen Küchenkräuter

Quelldetails
Küchenkräuter · Quelle: Bild, Seite 176, Zutatenzeile
Menge offen Bratensauce

Quelldetails
Bratensauce · Quelle: Bild, Seite 176, Zutatenzeile
Menge offen Bouillon nach Belieben

Quelldetails
beliebige Bouillon · Quelle: Bild, Seite 176, Zubereitungstext

Schritt für Schritt

Zubereitung

1

Wenn das Huhn weich ist, werden Brust- und Flügelstücke herausgenommen und warm gehalten. Die Schenkel müssen bis zum vollständigen Garen noch 10 Minuten länger braten.

Timer · 10 Min.
2

Anschliessend etwas Fett abgiessen, den braunen Bratenfond mit Bouillon ergänzen und ihn auf die Hälfte einkochen lassen.
3

Die Sauce wird separat angerichtet und über die Fleischstücke passiert.
4

Dazu passen Bratkartoffeln und Salat.

Vor dem Kochen prüfen

• Die Seite enthält mehrere weitere Hühnerrezepte; extrahiert wurde der Abschnitt «Brathuhn nach Jura-Art».
• Der Anfang dieses Rezepts befindet sich vermutlich auf einer vorhergehenden Seite und ist nicht im bereitgestellten Material enthalten.
• Die Quelle nennt Butter und Magerspeck; dadurch ist das Rezept nicht vegetarisch und enthält Milchbestandteile.
• Menge fehlt bei Hühnchen
• Menge fehlt bei Butter
• Menge fehlt bei Scheiben von Magerspeck
• Menge fehlt bei Gewürze
• Menge fehlt bei Küchenkräuter
• Menge fehlt bei Bratensauce
• Menge fehlt bei beliebige Bouillon
• Fehlende Angabe: Quelle/URL
• Fehlende Angabe: Autor
• Fehlende Angabe: Portionen
• Fehlende Angabe: Mengen aller Zutaten
• Fehlende Angabe: Vorbereitungszeit
• Fehlende Angabe: Gesamtkochzeit
• Fehlende Angabe: Temperatur
• Fehlende Angabe: vollständiger Rezeptanfang
• Fehlende Angabe: Nährwerte

Allergene und Nährwerte sind nicht garantiert und müssen überprüft werden.

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