{"title":"Brathuhn nach Jura-Art","description":"Gesalzene H\u00fchnerst\u00fccke werden in Butter weichged\u00e4mpft, mit angebratenem Mager\u00adspeck angerichtet und mit einer Sauce aus Bratenr\u00fcckstand und Jus \u00fcberzogen. Dazu passen Bratkartoffeln und Salat.","source":{"platform":"upload","url":"","canonical_url":"","content_id":"","author_name":"","author_url":"","published_at":null},"original_language":"de","target_locale":"de-CH","servings":{"value":null,"label":""},"times":{"prep_seconds":null,"cook_seconds":null,"rest_seconds":null,"total_seconds":null},"ingredients":[{"group":null,"original_text":"H\u00fchnchen","name_original":"H\u00fchnchen","name_localized":"H\u00fchnchen","canonical_name":"Huhn","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"in Fleischst\u00fccke geteilt","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.94,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge nicht angegeben."]},{"group":null,"original_text":"Butter","name_original":"Butter","name_localized":"Butter","canonical_name":"Butter","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":null,"optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge nicht angegeben."]},{"group":null,"original_text":"Scheiben von Magerspeck","name_original":"Scheiben von Magerspeck","name_localized":"Scheiben Mager\u00adspeck","canonical_name":"Magerspeck","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"abgebr\u00fcht","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.94,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge nicht angegeben."]},{"group":null,"original_text":"Gem\u00fcse","name_original":"Gem\u00fcse","name_localized":"Gem\u00fcse","canonical_name":"Gem\u00fcse","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":null,"optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.9,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge und konkrete Gem\u00fcsesorten nicht angegeben; im Ablauf dieses Rezepts nicht weiter erw\u00e4hnt."]},{"group":null,"original_text":"K\u00fcchenkr\u00e4uter","name_original":"K\u00fcchenkr\u00e4uter","name_localized":"K\u00fcchenkr\u00e4uter","canonical_name":"K\u00fcchenkr\u00e4uter","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"gehackt","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.93,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge und konkrete Kr\u00e4uter nicht angegeben; im Ablauf dieses Rezepts nicht weiter erw\u00e4hnt."]},{"group":"Sauce","original_text":"Bratensauce","name_original":"Bratensauce","name_localized":"Bratensauce","canonical_name":"Bratensauce","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":null,"optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.96,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge nicht angegeben; die Sauce wird im Text aus Bratenr\u00fcckstand und Bratensaft (Jus) hergestellt."]},{"group":"Sauce","original_text":"Bratensaft (Jus)","name_original":"Bratensaft (Jus)","name_localized":"Bratensaft (Jus)","canonical_name":"Jus","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":null,"optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.91,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Menge nicht angegeben."]}],"instructions":[{"position":1,"text_original":"Die gesalzenen Fleischst\u00fccke werden in Butter weichged\u00e4mpft.","text_localized":"Die gesalzenen H\u00fchnerst\u00fccke in Butter weichd\u00e4mpfen.","ingredient_references":["H\u00fchnchen","Butter"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":[],"confidence":0.96,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Eine genaue Temperatur und Zeit sind nicht angegeben."]},{"position":2,"text_original":"Gleichzeitig die abgebr\u00fchten Speckscheiben in Butter angebraten und zum Gefl\u00fcgel gelegt.","text_localized":"W\u00e4hrenddessen die abgebr\u00fchten Speckscheiben in Butter anbraten und zum Gefl\u00fcgel legen.","ingredient_references":["Scheiben von Magerspeck","Butter","H\u00fchnchen"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":[],"confidence":0.95,"provenance":["source_text","source_image"],"warnings":["Eine genaue Temperatur und Zeit sind nicht angegeben."]},{"position":3,"text_original":"Wenn das H\u00fchnchen weich ist, wird ungef\u00e4hr \u2154 des Fettes abgegossen, der Bratenr\u00fcckstand mit Bratensaft (Jus) vermischt.","text_localized":"Sobald das H\u00fchnchen weich ist, ungef\u00e4hr zwei Drittel des Fettes abgiessen. 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