{"title":"Spaghetti Carbonara","description":"Schlotzige Spaghetti Carbonara mit Guanciale, Pecorino Romano, Ei und schwarzem Pfeffer.","source":{"platform":"tiktok","url":"https:\/\/www.tiktok.com\/@87mamma_lina\/video\/7383640424646233376","canonical_url":"https:\/\/www.tiktok.com\/@87mamma_lina\/video\/7383640424646233376","content_id":"7383640424646233376","author_name":"87mamma_lina","author_url":"","published_at":null},"original_language":"de","target_locale":"de-CH","servings":{"value":null,"label":"170 g Pasta pro Person"},"times":{"prep_seconds":null,"cook_seconds":null,"rest_seconds":null,"total_seconds":null},"ingredients":[{"group":"Pasta","original_text":"170g Pasta pro Person","name_original":"Pasta","name_localized":"Pasta","canonical_name":"pasta","quantity_min":170,"quantity_max":170,"unit_original":"g pro Person","unit_normalized":"g","amount_normalized":170,"preparation":"Im Video als Spaghetti bezeichnet.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["\u00d6ffentliche Post-Caption: \u00ab170g Pasta pro Person\u00bb","Video-Transkript: \u00abSpaghetti\u00bb","Bildtext: \u00abSpaghetti Carbonara\u00bb"],"warnings":["Die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben."]},{"group":"Guanciale","original_text":"Guanciale","name_original":"Guanciale","name_localized":"Guanciale","canonical_name":"guanciale","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"Speckschwarte entfernen; in der Pfanne auslassen und anschliessend herausnehmen. Die H\u00e4lfte f\u00fcr den Schluss zur\u00fcckbehalten.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["\u00d6ffentliche Post-Caption: \u00abGuanciale\u00bb","Video-Transkript: \u00abSpeckschwarte weg\u00bb und \u00abGuanciale in die Pfanne\u00bb"],"warnings":["Die Menge ist nicht angegeben.","Der genaue Garzustand \u00abso aussehen\u00bb wird nicht n\u00e4her beschrieben."]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"circa 200 Gramm Pecorino","name_original":"Pecorino Romano","name_localized":"Pecorino Romano","canonical_name":"pecorino_romano","quantity_min":200,"quantity_max":200,"unit_original":"Gramm","unit_normalized":"g","amount_normalized":200,"preparation":"Reiben; etwas davon zum Schluss zur\u00fcckbehalten.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.97,"provenance":["Video-Transkript: \u00abin eine Sch\u00fcssel jetzt circa 200 Gramm Pecorino reiben\u00bb und \u00abA little bit of Pecorino\u00bb","\u00d6ffentliche Post-Caption: \u00abpecorino Romano\u00bb"],"warnings":["Es ist nicht eindeutig angegeben, wie viel Pecorino zum Schluss zur\u00fcckbehalten wird."]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"ein ganzes Vollei","name_original":"Vollei","name_localized":"Ganzes Ei","canonical_name":"whole_egg","quantity_min":1,"quantity_max":1,"unit_original":"Ei","unit_normalized":"Ei","amount_normalized":1,"preparation":"Ganz verwenden.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["Video-Transkript: \u00abein ganzes Vollei\u00bb"],"warnings":[]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"zwei ganze Eigelb","name_original":"Eigelb","name_localized":"Eigelb","canonical_name":"egg_yolk","quantity_min":2,"quantity_max":2,"unit_original":"Eigelb","unit_normalized":"Eigelb","amount_normalized":2,"preparation":"Nur das Eigelb verwenden.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["Video-Transkript: \u00abzwei ganze Eigelb\u00bb"],"warnings":[]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"schwarzer Pfeffer","name_original":"schwarzer Pfeffer","name_localized":"schwarzer Pfeffer","canonical_name":"black_pepper","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"In die Creme reiben und sp\u00e4ter nochmals nachw\u00fcrzen.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.98,"provenance":["\u00d6ffentliche Post-Caption: \u00abschwarzer Pfeffer\u00bb","Video-Transkript: \u00abschwarzer Pfeffer reinreiben\u00bb und \u00abNoch mal nachw\u00fcrzen mit Pfeffer\u00bb"],"warnings":["Die Menge ist nicht angegeben."]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"ein Schuss vom Guanciale-Fett","name_original":"Guanciale-Fett","name_localized":"Guanciale-Fett","canonical_name":"guanciale_fat","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":"Schuss","unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"Beim Auslassen des Guanciale auffangen.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.94,"provenance":["Video-Transkript: \u00abeinen Schuss vom Guanciale-Fett in die Carbo-Creme\u00bb"],"warnings":["Die Menge ist nicht genauer angegeben; das Fett stammt aus dem ausgelassenen Guanciale."]},{"group":"Carbonara-Creme","original_text":"eine Kelle Nudelwasser","name_original":"Nudelwasser","name_localized":"Nudelwasser","canonical_name":"pasta_water","quantity_min":1,"quantity_max":1,"unit_original":"Kelle","unit_normalized":"Kelle","amount_normalized":1,"preparation":"Von der Pasta zur\u00fcckbehalten.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.97,"provenance":["\u00d6ffentliche Post-Caption: \u00abNudelwasser\u00bb","Video-Transkript: \u00abWir geben eine Kelle Nudelwasser dazu\u00bb"],"warnings":["Das Volumen einer Kelle ist nicht angegeben."]},{"group":null,"original_text":"Salz","name_original":"Salz","name_localized":"Salz","canonical_name":"salt","quantity_min":null,"quantity_max":null,"unit_original":null,"unit_normalized":null,"amount_normalized":null,"preparation":"Zum Schluss zum Nachw\u00fcrzen verwenden.","optional":false,"alternatives":[],"confidence":0.92,"provenance":["Video-Transkript: \u00abNoch mal nachw\u00fcrzen mit Pfeffer, Salz\u00bb"],"warnings":["Salz erscheint nicht in der Zutatenliste der Caption; die Menge ist nicht angegeben."]}],"instructions":[{"position":1,"text_original":"Speckschwarte weg.","text_localized":"Die Speckschwarte vom Guanciale entfernen.","ingredient_references":["guanciale"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Messer"],"confidence":0.98,"provenance":["Video-Transkript: \u00abSpeckschwarte weg\u00bb"],"warnings":[]},{"position":2,"text_original":"Pfanne auf den Herd. Ganz wichtig, wir brauchen wenig Hitze. Wenig Hitze. Guanciale in die Pfanne.","text_localized":"Eine Pfanne auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze erw\u00e4rmen. Den vorbereiteten Guanciale in die Pfanne geben und auslassen.","ingredient_references":["guanciale"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Pfanne","Herd"],"confidence":0.98,"provenance":["Video-Transkript: \u00abPfanne auf den Herd\u00bb und \u00abwir brauchen wenig Hitze\u00bb"],"warnings":["Es werden weder eine genaue Temperatur noch eine Dauer angegeben."]},{"position":3,"text_original":"So, in eine Sch\u00fcssel jetzt circa 200 Gramm Pecorino reiben. Dazu geben wir ein ganzes Vollei und zwei ganze Eigelb.","text_localized":"Etwa 200 g Pecorino Romano in eine Sch\u00fcssel reiben. Ein ganzes Ei und zwei Eigelb dazugeben.","ingredient_references":["pecorino_romano","whole_egg","egg_yolk"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Sch\u00fcssel","Reibe"],"confidence":0.99,"provenance":["Video-Transkript: \u00abcirca 200 Gramm Pecorino reiben\u00bb und \u00abein ganzes Vollei und zwei ganze Eigelb\u00bb"],"warnings":[]},{"position":4,"text_original":"Meine Lieben, der Guanciale muss so aussehen und dann nehmen wir das Ganze raus.","text_localized":"Den Guanciale herausnehmen, sobald er so aussieht wie im Video. Etwas vom ausgelassenen Guanciale-Fett zur\u00fcckbehalten.","ingredient_references":["guanciale","guanciale_fat"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Pfanne"],"confidence":0.9,"provenance":["Video-Transkript: \u00abder Guanciale muss so aussehen und dann nehmen wir das Ganze raus\u00bb"],"warnings":["Der gew\u00fcnschte Garzustand ist nur durch den nicht n\u00e4her beschriebenen visuellen Hinweis \u00abso aussehen\u00bb festgelegt."]},{"position":5,"text_original":"Ganz wichtig f\u00fcr die perfekte Carbonara, einen Schuss vom Guanciale-Fett in die Carbo-Creme. Dann noch schwarzer Pfeffer reinreiben.","text_localized":"Einen Schuss Guanciale-Fett zur Ei-Pecorino-Mischung geben und schwarzen Pfeffer hineinreiben.","ingredient_references":["guanciale_fat","black_pepper","pecorino_romano","whole_egg","egg_yolk"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Reibe"],"confidence":0.97,"provenance":["Video-Transkript: \u00abeinen Schuss vom Guanciale-Fett in die Carbo-Creme\u00bb und \u00abschwarzer Pfeffer reinreiben\u00bb"],"warnings":[]},{"position":6,"text_original":"Eure Sch\u00fcssel mit der Carbo-Creme auf das kochende Wasser stellen von der Pasta und dann alles sch\u00f6n verr\u00fchren, dass ihr so eine schlotzige Carbo-Creme rausbekommt.","text_localized":"Die Sch\u00fcssel mit der Carbonara-Creme \u00fcber das kochende Wasser der Pasta stellen und die Mischung gut verr\u00fchren, bis eine schlotzige Creme entsteht.","ingredient_references":["pecorino_romano","whole_egg","egg_yolk","guanciale_fat","black_pepper"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Sch\u00fcssel","Topf"],"confidence":0.95,"provenance":["Video-Transkript: \u00abSch\u00fcssel mit der Carbo-Creme auf das kochende Wasser stellen\u00bb und \u00aballes sch\u00f6n verr\u00fchren\u00bb"],"warnings":["Die Quelle beschreibt keine genaue Dauer oder Temperatur f\u00fcr diesen Schritt."]},{"position":7,"text_original":"Wir geben eine Kelle Nudelwasser dazu.","text_localized":"Eine Kelle Nudelwasser zur Creme geben und verr\u00fchren.","ingredient_references":["pasta_water"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Kelle"],"confidence":0.98,"provenance":["Video-Transkript: \u00abWir geben eine Kelle Nudelwasser dazu\u00bb"],"warnings":[]},{"position":8,"text_original":"Jetzt wichtig, Hitze wegnehmen, die H\u00e4lfte vom Guanciale in die Pfanne geben und unsere Carbo-Creme.","text_localized":"Die Hitze wegnehmen. Die H\u00e4lfte des Guanciale in die Pfanne geben und die Carbonara-Creme dazugiessen.","ingredient_references":["guanciale","pecorino_romano","whole_egg","egg_yolk","guanciale_fat","black_pepper","pasta_water"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":["Pfanne"],"confidence":0.96,"provenance":["Video-Transkript: \u00abHitze wegnehmen, die H\u00e4lfte vom Guanciale in die Pfanne geben und unsere Carbo-Creme\u00bb"],"warnings":["Die Pasta wird in diesem Schritt nicht ausdr\u00fccklich erw\u00e4hnt, obwohl das Bild und die Bezeichnung des Gerichts Spaghetti zeigen."]},{"position":9,"text_original":"Noch mal nachw\u00fcrzen mit Pfeffer, Salz und the sound of Carbonara. \u0427\u0430\u043a\u0430. A little bit of Pecorino.","text_localized":"Nochmals mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Etwas Pecorino Romano dar\u00fcbergeben.","ingredient_references":["black_pepper","salt","pecorino_romano"],"timer_seconds":null,"temperature_celsius":null,"temperature_fahrenheit_original":null,"tools":[],"confidence":0.96,"provenance":["Video-Transkript: \u00abNoch mal nachw\u00fcrzen mit Pfeffer, Salz\u00bb und \u00abA little bit of Pecorino\u00bb"],"warnings":["Die Mengen f\u00fcr Salz, Pfeffer und den zus\u00e4tzlichen Pecorino sind nicht angegeben."]}],"nutrition":{"per_serving":{"energy_kcal":null,"protein_g":null,"carbohydrates_g":null,"fat_g":null,"fiber_g":null,"salt_g":null},"source":null,"confidence":null},"tags":["Carbonara","Pasta","Spaghetti"],"cuisine":["Italienisch"],"dietary":[],"allergens":["Gluten","Ei","Milch"],"equipment":["Pfanne","Herd","Sch\u00fcssel","Reibe","Topf"],"media":["\/imports\/2cf92b20-bc1f-4e15-b45b-e739c009b69b\/cover"],"overall_confidence":0.685,"review_required":true,"missing_fields":["servings","Guanciale-Menge","Menge schwarzer Pfeffer","Salzmenge","Menge Nudelwasser in Volumen","Zubereitungszeit","Kochzeit","Gesamtzeit","N\u00e4hrwerte","Quell-URL","expliziter Schritt zum Vermischen mit den Spaghetti"],"warnings":["Die Caption nennt 170 g Pasta pro Person, aber keine Gesamtportionenzahl.","Das Video nennt etwa 200 g Pecorino, w\u00e4hrend die Caption keine Pecorino-Menge angibt.","Die Quelle nennt weder eine Menge f\u00fcr Guanciale noch f\u00fcr Pfeffer oder Salz.","Die Quelle beschreibt das Kochen der Spaghetti nicht vollst\u00e4ndig; sie erw\u00e4hnt jedoch kochendes Pasta-Wasser und bezeichnet das Gericht als Spaghetti Carbonara.","Die Angaben \u00ab87\u2018\u00bb im Postkopf wurden nicht als Rezeptzeit interpretiert.","Menge fehlt bei Guanciale","Menge fehlt bei schwarzer Pfeffer","Menge fehlt bei Guanciale-Fett","Menge fehlt bei Salz"]}